Bacanje hrane oduvijek je izazivalo polemike u ljudskim zajednicama. Dok su jedni raspolagali viškovima koje su često olako odbacivali, drugi su se trudili da kroz solidarnost i dijeljenje omoguće da svako dobije barem zalogaj.
Danas, međutim, viškovi hrane dostižu razmjere koje prevazilaze moralni problem – oni postaju ozbiljno ekološko opterećenje budući da bačena hrana doprinosi zagađenju životne sredine, rasipanju resursa i produbljuje nejednakost.
Upravo zbog toga je početkom ove godine nastala platforma YugoHrana – inovativna inicijativa koja omogućava da hrana, umjesto da završi kao otpad, pronađe svoju svrhu i stigne do onih kojima je najpotrebnija. Ideja je potekla iz Tuzle, od Maida Huremovića, koji ističe da ova inovativna platforma predstavlja most između hrane koju bi neki odbacili i ljudi koji je s ljubavlju mogu iskoristiti.
– Odrastao sam uz toplinu kuhinje i miris domaćih jela koja se ne bacaju, već se od njih kreira nešto novo. Inspiraciju sam crpio iz svakodnevnih scena, polupraznih vitrina pekara, višaka hrane na kraju dana i istovremeno gledajući potrebe ljudi koji žive skromno. YugoHrana je moj način da spojim dvije stvarnosti koje nikada nije trebalo da budu odvojene – priča Huremović.
Platforma je osmišljena tako da njeni partneri (pekare, restorani, prodavnice) prijavljuju višak hrane koji bi inače bio odbačen na kraju dana, dok korisnici putem aplikacije ili veb-stranice mogu rezervisati te obroke po simboličnim cijenama i preuzeti ih na licu mjesta.
Iako postoji kratko, YugoHrana je brzo pronašla put do srca ljudi, pokrenula talas interesovanja i probudila svijest.
– Sada nas prepoznaju ne samo korisnici već i ugostitelji, mediji i ljudi iz zajednice koji žele da budu dio promjene. Glavni cilj platforme je da spriječi bacanje hrane i da pomogne da ta hrana pronađe novu svrhu, a sa njom i ljudi novu naviku – priča osnivač platforme i dodaje da na taj način svi dobijaju: hrana se spašava, troškovi se smanjuju, a otpada nema.
U FOKUSU:
- Globalni standard za ekološku odgovornost industrije kakaa
- Dvije i po decenije borbe za čistu budućnost
- Baterije na bazi gljiva – priča o primjeni prirodnog ciklusa u tehnologiji
U planu je da YugoHrana, baš kao što joj i ime kaže, uskoro poprimi regionalni karakter i proširi se čitavom bivšom Jugoslavijom. Iza ovog ambicioznog plana leži nostalgija za nekim ljepšim vremenima, ali i vjera u povezanost, dijeljenje i empatiju koja krasi narode na ovim prostorima.
Naš sagovornik ističe da ljudi prepoznaju značaj ovakve platforme, te da redovno imaju sastanke sa potencijalnim partnerima u regionu. Ipak, ne krije da je svaki početak težak, ali da su spremni da se suoče sa brojnim izazovima.
– Nama je bitno da su ljudi uključeni u proces i da shvataju važnost promjene koja nam je zaista potrebna, a to je dokaz da je Balkan spreman da prigrli promjenu. U ovome trenutku ne mjerimo uspjeh brojevima, već dubinom interesa koji dobijamo, a on raste svakim danom – kaže Huremović.
Kada je riječ o promjeni svijesti građana u vezi sa bacanjem hrane, naš sagovornik vjeruje da ta promjena počinje tiho – u svakom domu. U načinu na koji čuvamo ostatke obroka, u pogledu koji upućujemo prepunom tanjiru, kao i u odluci šta ćemo učiniti sa onim posljednjim komadićem hljeba.
Osnivač YugoHrane napominje da kroz edukaciju, pozitivne primjere i konkretne platforme poput ove možemo oblikovati navike. Za kraj razgovora za Magazin Energetskog portala, Huremović je pozvao restorane, pekare, prodavnice i proizvođače hrane da im se pridruže u misiji smanjenja bacanja hrane i stvaranja održivih zajednica jer, kako kaže – svaki grad, svako selo ima višak koji može podijeliti, kao i svoje ljude koji će to cijeniti.
Ekološki i moralni problem
U svijetu koji proizvodi dovoljno hrane za svih osam milijardi ljudi, paradoksalno je da se godišnje baci oko 2,5 milijardi tona hrane, što je više od trećine ukupne proizvodnje. Samo u domaćinstvima širom svijeta svakog dana se odbaci oko milijardu obroka.
Istovremeno, oko 733 miliona ljudi – gotovo svaki deseti stanovnik planete – suočava se sa glađu. Ova neusklađenost između viškova i oskudice ne samo da je moralno neprihvatljiva već ima i ozbiljne ekološke posljedice. Bacanje hrane odgovorno je za osam do 10 odsto globalnih emisija gasova sa efektom staklene bašte.
Priredila: Jasna Dragojević
Tekst je objavljen u Magazinu Energetskog portala ČISTA ENERGIJA